|
|
West-vlaamse Stoverij
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rundsvlees in blokjes,4 grote uien,75 gr boter,zout,peper of kruidenmix voor stoverij indien voorhanden,1 el (grove)mosterd,laurierblad,1 of twee snedes brood ontdaan van de rand,1 fles Rodenbachbier of (indien niet voorhanden Westmalle Dubbel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote braadpan, bak het vlees op hoog vuur in ongeveer 5 minuten rondom bruin en bestrooi het met zout en peper of de kruidenmix. Neem het vlees dan met een schuimspaan uit de pan. Fruit de uien ongeveer 3 minuten in het achtergebleven bakvet.Daarna het vlees weer bij de uien voegen en het laurierblad toevoegen. Giet het flesje bier bij dit geheel en dek de pan af met een deksel. Laat het geheel gaar worden. Wanneer het vlees bijna gaar is voeg je er het brood bij dat je eerst besmeert met de mosterd. Je legt dit met de mosterdkant naar onderen in de pan. Laat nog even doorsmoren op een zacht vuurtje. (+- 1 12 uur)
Indien nodig kan je de saus nog binden met een lichte sausbinder of bloem.
|
|
|